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純手打ち玄太郎うどんについて
機械は一切使わない完全なる手打ち
香川老舗粉屋の小麦を厳選ブレンド
強いコシ 太麺、軟硬、よじれ
この不揃いなバラツキこそが
純手打ち一番の醍醐味である
打ちたて・切りたて・茹でたてを貫く
完全無添加 雑味なき澄み切った天然出汁
京都老舗節屋の五種の節と
道南産真昆布が生み出す深い旨味
個性豊かな手打ち麺と合わさり
極みの味となる
天ぷらは注文を受けてから揚げる
老舗粉屋の天ぷら粉
毎日変える新しい油
いつでも最高のサクサクを
肉うどんには、極上の脂と旨味を誇る
幻の黒毛和牛『但馬玄』
とり天には淡路どりの特上朝引き肉
ミニ鉄火丼の鮪は
京都市場から仕入れる極上生本鮪
米は兵庫但馬のモチモチ希少米『蛇紋岩米』
これが私たちの追い求める『最高の一杯』です
香川の製麺所で食べる
飾らないうどんを食べる店として
製麺所やガレージをイメージ
オーナーちえ自らがデザインしました
OPEN : 7:00-14:30
定休日無し
全42席（カウンター14席／テーブル4名×7卓）
神戸市中央区下山手通4丁目10-23東神ビル１F
TEL : 078-954-9601
純手打ち玄太郎うどんについて
機械は一切使わない完全なる手打ち
香川老舗粉屋の小麦を厳選ブレンド
強いコシ 太麺、軟硬、よじれ
この不揃いなバラツキこそが
純手打ち一番の醍醐味である
打ちたて・切りたて・茹でたてを貫く
完全無添加 雑味なき澄み切った天然出汁
京都老舗節屋の五種の節と
道南産真昆布が生み出す深い旨味
個性豊かな手打ち麺と合わさり
極みの味となる
天ぷらは注文を受けてから揚げる
老舗粉屋の天ぷら粉
毎日変える新しい油
いつでも最高のサクサクを
肉うどんには、極上の脂と旨味を誇る
幻の黒毛和牛『但馬玄』
とり天には淡路どりの特上朝引き肉
ミニ鉄火丼の鮪は
京都市場から仕入れる極上生本鮪
米は兵庫但馬のモチモチ希少米『蛇紋岩米』
香川の製麺所で食べる
飾らないうどんを食べる店として
製麺所やガレージをイメージ
オーナーちえ自らがデザインしました
壁の桜の絵は大将のエドが描いた物です
神戸のメインストリート鯉川筋沿い
開放感のあるファサード
各線元町駅より徒歩5分
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