ついにうどん屋がオープンしました！

こんにちは。

店主のちえです。

さて、うどん屋オープンしちゃいましたね。

オープンして1週間は文字通り寝る間もなくバタバタしておりました。

ようやく少し落ち着いて営業できるようになりました。

まず初めに、この「玄太郎うどん」のお店は、エドとリョウのお店です。

うどんの研究に何年もかけ、うどん屋を成功させてきたエドと、

数か月前までサラリーマンで全く違う仕事をしていた素人のリョウのお店。

エドにとっては原点回帰。55歳エドの再挑戦。

若干29歳のリョウ。脱サラして、自分がどこまでやれるのか、人生を賭けた挑戦。

2人で日本一のうどん屋を目指す。人生のゲーム。

私はその二人のゲームを特等席で観戦しているファンの一人というところでしょうか。

2人のゲームはもう始まってまいます。

さて、どんな展開になるのか。

エドが初めてうどんを試作した時、とても優しいうどんを作った。

まだまだ未完成のうどんだったが、私はエドの感性と器用さ、芯をとらえる眼力をもってすれば、素晴らしいうどんになるだろうと確信をもちましたね。

彼は試作段階から、今現在まで毎日毎日改良していった。

彼は他のことは人の言うことなど何も聞かないが、こと、うどんについては多くの人の意見を求めていく。

エドは言う

「商売はオナニーではいけない。人々に受け入れられるものを」

愛媛でうどん屋でも成功してきた彼は、神戸に住む人々に合ううどんに調整していく。

オープンして半月経ちました。エドはそろそろ一つの答えにたどり着きそうです。

みなさま、よければ私と一緒に彼らのゲームを観覧席で観戦なさいませんか？

こちらのブログでは、うどん屋の裏側、他では言えない本音、さまざまなお話をしていこうと思っております。

よければまた覗きに来てください。

さて、改めまして、「純手打ち　玄太郎うどん」開店です。

みなさま、これからご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

投稿：店主ちえ