エドの麺が復活

こんにちは。

ちえ社長です。

玄太郎うどんの麺の打ち手はリョウです。

リョウは素晴らしい麺を打ちます。

玄太郎うどんの麺はリョウの麺です。

この店のプロデューサーのエドは、元々うどん屋をやっていてうどん打ちは、エドからリョウに教えたものです。子弟の関係と言ってもいいでしょう。

開店後しばらくしてから、エドは現場に出なくなりました。

エドは病気があり、それが悪化したのです。

リョウがしっかりと現場を仕切ってくれたので、うどん屋は問題なく、良きサービス、良きうどんの提供はできてきました。

最近、エドが「現場に入ろうかな」と言い出しました。

お客様が増えてきたので、人手不足ということもあり、この間から、週何回か現場に入って麺を打っています。

エドの麺は繊細です。

リョウの麺は力強い。

エド

リョウ

私は、うどん屋オープンの日から、ほぼ毎日うどんを食べています。

２人の麺はどちらも本当にすばらしい。

そして、今、めきめきと腕を上げてきた若手の打ち手の麺も、遜色ないものになってきています。

最近は、エドが直々に若手のスタッフ達に指南しております。

エドは、週末にお店に立っています。また声をかけてみてください。

ちょっと変なおじさんですが、面白い人です。

投稿：ちえ社長