人気過ぎるミニ鉄火丼

こんにちは。

ちえ社長です。

玄太郎うどんのミニ鉄火丼てめちゃくちゃ美味しいんですよ。

と言いますのも、うちは「マグロが美味しい」で有名な「朝呑み楽酒」が系列店です。

マグロが美味いに決まってますよね。

マグロも色々ありますが、うちは生本鮪の最高級品をお出ししております。

マグロは京都市場のまぐろ専門業者から仕入れています。

大阪や神戸よりも京都市場にいいまぐろが集まっています。

京都は高値で取引されるので、天然ものでも養殖のものでも、いいものが京都に集まります。

京都の鮪の捌き方は大阪とは違います。私は京都の方が美味しいと感じます。

実際、京都、大阪、神戸の鮪を何度となく味比べをしておりますが、結論、京都が一番です。いい個体が集まる上に、捌き方、管理の仕方も違うようです。

玄太郎うどんのミニ鉄火丼はこの京都から仕入れる生本鮪の赤身の部分で作ります。

うどん屋でこのレベルの鉄火丼を出す店は他にないでしょう。

だって、サイドメニューの脇役さんですから。

でも、玄太郎うどんは素材にはとことんこだわります。

素材が料理の9割は決めるんですから。

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毎日のようにインスタのＤＭには、「鉄火丼が今日はあるのか」「鉄火丼があるかどうかを毎日知らせてくれ」と入ります。

ご来店されて、鉄火丼が売り切れていれば、食べずに帰られたり。

挙句の果てには、「鉄火丼だけください」と。

「うどんはいらんのかーい！」となっちゃいますよね。

ちょっと失礼ですね。

うちのうどんを食べたくないのなら、鉄火丼も食べなくていいんです。

しかもこの鉄火丼は、利益度外視のサービス品です。

ということで、鉄火丼だけ食べて帰られる方は、1杯980円頂くことにしました。

だって、うどん屋ですから。

美味しいうどんをお出ししている自負があります。

そこんとこ、よろしくお願いします。

投稿：ちえ社長