麺がやばいことをお知らせしたい

こんにちは。

店主のちえです

玄太郎うどんの麺、マジでやばいんですけど、これ「どうやったら伝わるんでしょう」と思っております。

「麺がまずい」と私が言ったのは、4月半ばくらいだったかな。

オープン前にうどんの試作をした時、麺も出汁も、私の人生で食べたことのないくらい美味しかった。

オープンして、口コミで馬鹿みたいに叩かれました。

googleの口コミが荒れたんですね。

その後、エドがバランスを崩しました。そりゃそうでしょう、自信満々で美味しいと思ったものを出して、連日「★１」が何件もつきました。心やられますよ。

純手打ち麺に対する「無知」によるもの

単に自分の「好み」に偏ったコメント

はっきりと嫌がらせとわかるもの

他にも様々な悪口を書かれました。

もちろん、本音の方も。それは読んだらわかります。

頑張ってるスタッフ、信念をもって挑んだエド。

自分達の何が間違っているんだろう。。。。

そりゃ悩みますよ。私もショックでしたが、スタッフを見ていていたたまれない気持ちでした。

そして麺の仕上がりが一時期悪くなりました。

麺には心が表れます。

エドはあらゆる人の意見に耳を傾けました。

なぜなら

エドが成功したのは四国。ここは神戸。好みが違うかもしれません。

エドが成功したのは二十数年前。今の日本人の口は変わっってしまったのか。

そして、少しずつ麺を改善していきました。

エドの言うのは「手間をかけて美味しくなるなら、簡単だ」

時間がかかるなら、今よりも１時間、2時間早くから仕事を始めればいいことだから。

彼は今、朝３時に起きています。　　朝ですかね？夜ですか？笑

今彼は、最高の麺を作るに至りました。

いや、本当に最高です。

正直、私たちは一番叩かれた、最初の麺が一番美味しいと今でも思っています。

でも、私たちがどう思うかではなく、お客様に喜んでいただけるのが正解なのです。

ただし、今エドが仕上げたこの麺をディスるのなら、「どうぞお好きに」と思います。

それくらい本当に素晴らしい麺です。

本場の香川に何度も何度もうどんを食べにいきましたが、どこにも負けていません。

まだ召し上がっていらっしゃらないならぜひ一度ご賞味ください。

そして、召し上がったことのある方は、ぜひぜひぜひもう一度お召し上がりください。

感動させます。

たぶん笑

「自分の作る麺を信じなさい」とアドバイスをくださったOさん、本当にありがとうございます。

「この指止まれ」と言いなさいとアドバイスをくださいました。

口の合わない人に迎合しません。うちのうどんが美味しいと言ってくれる人で、「玄太郎うどん」はいっぱいになります。

投稿：店主ちえ