「今日の麺美味しいね」って毎日言ってる

こんにちは。

ちえ社長です。

麺は毎日違う表情を見せます。

同じ人が同じように麺を打つのですが、仕上がりが違います。

正直言うと、「今日はいまいちだな」と思う日もあります。

麺の状態を見て茹で時間を毎日変えています。

麺の仕上がりが悪い日は、スタッフのみんなは、朝から何度も味見をするので、「腹パンパン」とか言っていますね。

少し前から、

「今日の麺は美味しいね」と言う日が増えてきました。

気が付くと、「あれ？昨日もこのセリフを言ったな」と思うようになりました。

そうか。

麺のレベルがまた一段上がったんだなと。

この綺麗な麺！美しいものは美味しい。美味しいものは美しい。

うどんの打ち手が大将のエドからリョウに随分前に変わりました。

リョウはエドの弟子みたいなものです。

リョウの腕が日に日に上がってきています。

リョウの真面目で誠実、そしてコツコツと積み上げられる人間だからこそ、この麺が打てるのだなと思っています。

いい加減な性格、サボり心のある人、飽きっぽい人などは向かないと思います。

リョウの打つ麺は、私の知る限りでは一番です。

私は、他店のうどんも相当食べてきました。

そして今は毎日うどんを食べています。

その私が保障します。

リョウの麺は最高です。

そして、日毎にほくなっていきます。

どこまで行くんだろうと楽しみですね。

うちのうどんは「貴重」です。

人の手だけで打つうどんはそんなに簡単にできるものではありません。

そして、この性格、この技を持つ人が打つ麺。

食べたほうがいいです(⌒∇⌒)

投稿：ちえ社長