打ち手育成

こんにちは。

ちえ社長です。

うどんの打ち手を育成しております。

教育係はリョウ、練習中は北山くん

手打ちうどんのお店はだいたい大将が打ち手。

打ち手がいないと店を広げられないから、なかなか店舗を増やすのが難しい。

うちの会社は、３店舗のどこでも勤務するということで、スタッフは日により違う店で働いています。

立ち呑み屋さんで働く日、ちょっと大人な居酒屋さんで働く日、うどん屋さんで働く日。

どのお店も年中無休で営業するので、何かの時のためにも、みんながいろんなお仕事ができる方がいい。

ということで、できるだけ多くのスタッフがうどんを打てるように、みんな練習しています。先生はリョウ。

なんだか楽しそうに取り組んでいます。

料理長は、居酒屋に専属勤務ですが、「うどんを打ちたい」と言っています。

それぞれ、練習を重ねて熟練してきても、打ち手によって麺はかわると思います。

それも面白いなと思ったりします。

まだまだ練習を重ねていかないといけませんが、楽しみです。

うどんを打てるって、なんかかっこいいですよね(⌒∇⌒)

投稿：ちえ社長